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rossi sergio; fazzari f. (curatore) - il pane nero*das puschtra bauernbreatl

rossi sergio

IL PANE NERO*DAS PUSCHTRA BAUERNBREATL

lingue: Italiano
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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

SAGEP

Pubblicazione: 01/2011

ISBN:

9788863731163

Condizione: Nuovo
Collana: BUONO A SAPERSI. PIACERI DA GUSTARE
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 48

Panificare all’antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l’impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.

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