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cipolla c. (curatore); di francesco g. (curatore) - la ragion gastronomica

cipolla c. (curatore)

LA RAGION GASTRONOMICA

lingue: Italiano
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Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Franco Angeli

Pubblicazione: 07/2013

ISBN:

9788820447595

Condizione: Nuovo
Collana: GUSTO E SOCIETA'
Pagine Arabe: 368

“La ragion gastronomica” si declina nel volume in tanti ritratti accattivanti e originali di modalità di produzione del cibo e di analisi dei suoi significati relazionali e sociali. In tale ottica, si oscilla tematicamente dalla arcaica tradizione del “baccalà della sposa” alla originale preziosità del pecorino di Farindola, dalla riflessione gastro-filosofica sul cibo alla costruzione sociale della gastronomia popolare, dall’estetica del piatto alla sua saporosità antica e così via. All’interno del libro storia, sociologia e filosofia si fondono per dare vita a una conoscenza eclettica e ad ampio spettro con l’intento di offrire una narrazione che parte dalle strade dell’antica Roma, prosegue per le vie del gusto e approda con un click nella virtualità dove ad accoglierla vi sono le ambivalenze offerte dal web che garantiscono una maggiore qualità e, di sicuro, maggiori saperi e spendibilità: anche, se non soprattutto, nel campo della gastronomia.

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